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「中・エスニック」 ラーメン屋さんチックな煮卵と煮豚

2009.09.23 (Wed)

レシピブログさんで「GABANミニパックシリーズ」のモニターが当たりました。

そんなわけで(笑)スパイスを使ったお料理です。

今回使ったのはこれ


スターアニス


材料    卵
       豚かたまり肉
       長ネギ
       かいわれ

調味液   生姜
       にんにく
       長ネギ(青い部分)
       しょうゆ
       酒
       スターアニス
       
まず、肉を適当な大きさに切り、フォークで何箇所かさして
味をしみこみやすくします。
砂糖小さじ1をすりこみ、砂糖がなじんでから調味液につけます。

その間にゆで卵を。
卵が入る程度の小さめの鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら卵を入れます。出来るだけ割らないように
お玉とかで入れてください。お湯はひたひたくらいで。
菜ばしで最初2〜3分はかき回して卵を転がしてください。
黄味が真ん中になります。

6分半たったら、すぐに冷水にとって殻をむいておきます

肉を耐熱容器に調味液ごとうつし、ラップをして
電子レンジで10分、ひっくり返して5分

そのあと、卵を漬け込んでしばらく余熱で火が通るのを
待ちます

食べやすくスライスして、卵も半分に切って出来上がり

二豚


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