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塩レモンで鶏ハム by 失敗編(笑)

2014.10.08 (Wed)



はい、また塩レモンの料理です
えっとですね~
唐揚げを作った時に思ったことなんですけど

塩麹を小さじ1程度つけてから
塩レモン大さじ1入れた場合と
塩レモンだけ、だと若干柔らかさが
違う気がします。
ま、鶏肉だからあまり気になりませんが(^_^;)

で、鶏肉とは相性がいい、と言うことが
分かったのでまたまた実験です

今回は鶏ハム~っ

中にハーブを入れました

いつもの鶏ハムづくりと同じように
塩レモンと砂糖をまぶして
冷蔵庫にin←しばし寝かせます

ラップでキャンディ包みにして
ジッブロックに入れて
沸かしたお湯の中で10分~
冷めるまで放置っ



冷めてから切り分けます

気になるお味は…

あ、あまい…(T_T)

えええ~っ、なんでっ???
なんでこんな甘いの~?
レモンの風味はするけど
決定的に塩気が足らないっ

分量間違えてないよなー

と思ったらデスネ…

なんと…
この時使っていた
市販の塩レモンには
砂糖が入ってるっ!!!

まぁ、ざっくり作った私が
イケないんだけど(^_^;)

そんなわけで…
鶏ハムレシピはもう一度
ちゃんとリベンジしようと思いますっ

あ、甘いとは書いたけど、
甘くて食べれないって
訳じゃなくて、塩気が足らずに
ぼや~んとしたハム?に
なっちゃったって感じ
レモンはしっかり効いてました
だからこそなおさら、
ぼや~んとしたような…(^_^;)

みなさん、市販の塩レモンの時には
確認しましょうね(笑)←あたしだけか(^_^;)
メーカーによって違いますからね~っ
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07:31  |  おにく  |  Trackback(0)  |  Comment(6)

Comment

No title

とあちゃん、おはよー!
えええ?って思って、冷蔵庫の塩レモンの瓶裏、みてきたー。
砂糖が入ってるわ・・・
気が付かなかった・・・^^;
そういえば、塩麹も、市販品には、色々と入ってるんだよね。
早く熟成させるために入ってるらしいけど。
塩レモンもそうなのかな?
どうりで、たくさんつけても、塩辛いってことなかったんだよね・・・
納得。
教えてくれて、ありがとう~!
今度は砂糖抜きでやってみたら?
応援ポチ☆
mari |  2014.10.08(水) 09:08 | URL |  【編集】

No title

こんばんはぁ。
おぉ〜、そうか、じゃあ買うときには注意だねっ。
ありがと〜。
ぺるしゃん |  2014.10.08(水) 21:49 | URL |  【編集】

No title

とあさん、こんばんはぁ^^
先日はコメントありがとうございます♪
塩レモン☆
私も流行りにのって昨年作ったので、今年の冬でそろそろ1年。
なかなか使い切れないの~(笑)
乱切りと輪切りで熟成タイプ?で作ったのだけれど、
使いにくくって途中でブレンダ―で全部混ぜて細かくしたのを使ってます(笑)
市販のものは砂糖が入ってるのね?!
塩ってつくんだもの、そんなに甘くなると思わないですよねー。
鶏肉と相性良いから、リベンジ楽しみにしてます~ヾ^^☆
↑のカレー
>A4のメニュー表より大きいのっ
のナンに、笑っちゃいました~(*^▽^*)
杏 |  2014.10.09(木) 00:51 | URL |  【編集】

Re

mariちゃん
私も鶏ハムで気が付いた(^_^;)
確かに塩気が勝ってないからね~
今度は自家製塩レモンでやってみるよ~
とあ |  2014.10.09(木) 11:28 | URL |  【編集】

Re

ぺるちゃん
メーカーによってなんだろうね
今度は自家製でやってみるよ~
とあ |  2014.10.09(木) 11:31 | URL |  【編集】

Re

杏ちゃん
わ~、遊びに来てくれてありがとう
塩レモン、先輩ですね~
そうそう、借りてきた本の
熟成タイプは半割りのレモンでした
市販のものはメーカーによって
だと思います。
もっと「きゅっ」と塩が入って
レモンの風味もある鶏ハムの
つもりだったから、よけい
甘く感じちゃったのかも?
しばらくは塩レモン研究しまーす(^^)
とあ |  2014.10.09(木) 11:35 | URL |  【編集】

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