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燻製塩を使って、今度はスモークまぐろ~

2015.10.02 (Fri)

以前、ブロ友のmariちゃんに教えてもらった
燻製塩でスモークサーモン

その後は我が家ですっかり定番化してます

で、サーモンを食べていた時に
「他のお魚だとどうなんだろう?」と
急に思いつきまして~(笑)

実験してみましたっ







Cpicon 燻製塩でスモークまぐろ by ~とあ~

まぐろは安いのでも充分っ
これは特売のまぐろのサク買ってきた~
サクの大きさの2%の燻製塩を
今回まぶしてみました

ただ、まぐろの場合、サーモンと違って
日をおけばおくほど、というよりは
3日目くらいが一番イイ感じ

味が凝縮されて、美味しいまぐろが出来ますよ~っ

むひひ~、実は今またもう一品仕込中~
成功したら、またブログに書きまーす
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07:00  |  お魚関係  |  Trackback(0)  |  Comment(10)

Comment

No title

おはようございます♪
たしかに、サーモンはスモークがあるけど他のお魚ってあまり聞かないですよね。
マグロのスモークってどんな感じだろう♪おつまみに良さそう~~
次の第2弾も気になりますー!!
私は以前イカで燻製したけど、それも美味しかったですよ^^
燻製塩はお手軽で本当に便利ですね。うちはまだまだチップ消費しないといけないけど・・・^^;
ひよこまめ |  2015.10.02(金) 09:54 | URL |  【編集】

No title

へーへー、燻製塩っていうのに漬けると、燻製みたいなものが出来上がるの???
ここに来ると、最新お料理事情が知れて勉強になるわ~ヾ(*´∀`*)ノ
もう一品も待ってます♪
apirara. |  2015.10.02(金) 15:12 | URL |  【編集】

No title

とあちゃん、久しぶり〜♪
体調が悪いのかな?って心配したよ〜。
(*¨)(*..)(*¨)(*..)うんうん とあちゃんがこんなに更新滞るの初めてだもんね!
燻製マグロ、美味しそうだね!
種類によって燻製する期間を変えるんだね、奥が深い!
で?実験中のって…。
鶏肉な気がする〜(#^.^#)
じゅらら |  2015.10.02(金) 22:34 | URL |  【編集】

それ〜!!!

薫製塩、私も前から気になっていて
amazonの欲しい物リストに入ってます(笑)
お刺身に使うとは思いつきませんでしたが
想像したら美味しそうです〜\(≧▽≦)/
お家でスモークを作りたいな〜って思った事ありますが
やっぱり煙が気になりますから、
お手軽に薫製を楽しめるのいいですよね〜(ノ≧∀≦)ノ 
はら*ペコミ |  2015.10.09(金) 11:38 | URL |  【編集】

No title

こんばんは~
燻製塩で漬け込むのもアリですね~
(いつも塩麹ばかりです…)
ギュウっと凝縮されたマグロ、美味しそう~☆
えええ!次は何が出てくるのかな~^0^
masakohime |  2015.10.18(日) 22:13 | URL |  【編集】

Re

ひよこまめちゃん
御無沙汰です(^^)
あっ、やばい、まだ第二弾書いてないや(^_^;)
イカの燻製も美味しいよね~
寒くなってきたからベーコン仕込もうかと思ってます(^^)
とあ |  2015.11.06(金) 09:39 | URL |  【編集】

Re

apirara.ちゃん
そうそう、この塩使うだけで
燻製風に仕上がるよ~
餃子の餡とかチャーハンとかにも
使えて便利だよ~
とあ |  2015.11.06(金) 09:41 | URL |  【編集】

Re

じゅらちゃん
御無沙汰でーす(^_^;)
そそ、サーモンは比較的放置しても平気だけど
鮪はちょっと早めがイイみたい
次回実験お楽しみに~っ
とあ |  2015.11.06(金) 09:46 | URL |  【編集】

Re

はら*ペコミちゃん
御無沙汰です(^^)
これ、カルディに売ってるよ~っ
今度試してみて~っ
そうそう燻製だと匂いが気になるけど
燻製塩だとラクチンだよっ
とあ |  2015.11.06(金) 10:06 | URL |  【編集】

Re

himeちゃん
なぬっ、塩麹でつける????
それもやってみたいっ
次回作お楽しみに~(笑)
とあ |  2015.11.06(金) 10:08 | URL |  【編集】

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