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収穫料理 山形風だし

2011.07.13 (Wed)

今日の収穫は、紫蘇と茄子

相変わらず暑いので、冷奴にのせる
「だし」風なものを作ってみました

だし もどき

茄子とみょうが、しょうがを荒微塵
紫蘇は千切りに。全部をボウルに入れて
しょうゆとめんつゆと鰹節を入れて
味を調えて20分くらい冷蔵庫で
冷やします

きゅうりやししとうを入れてもいいかも?

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17:32  |  野菜  |  Trackback(0)  |  Comment(6)

Comment

夏場の薬味

夏の薬味って紫蘇と茗荷、美味しいですよねe-349
子供の頃って全然解らない旨さだけど(#^.^#)
食欲無くなると(最近は夏場でも減退した事無いけど)茄子を細切りにして、塩揉みして、青紫蘇と絡めるだけでも美味しいですよね(^。^)y-.。o○
鉄骨スープ |  2011.07.13(水) 19:55 | URL |  【編集】

No title

こんばんはぁ~。
今日、他のお友達もだしをUPしてて、作りたいなあ~、
食べたいなぁ~って思ってたとこ!
しかもとあさんは収穫したお野菜で作ってるんだもんね~!
おいしいでしょ?満足できるよね~♪
だし納豆に混ぜて食べるのが好きっ!
ぺるしゃん |  2011.07.13(水) 22:12 | URL |  【編集】

Re

鉄骨スープさん
こんにちは
確かに子供のころにうどんやお蕎麦に出された
薬味の紫蘇、みょうが、しょうが、ねぎって
いらなかったですよねぇ…(笑)
私もこの頃食欲減退がないです(^_^;)
とあ |  2011.07.14(木) 10:25 | URL |  【編集】

Re

ぺるしゃんさん
こんにちは(^^)
こんなに簡単に作れるんだーって感じ(笑)
売っているものはもっと色々薬味が入っているけど
まぁ、おうちごはんだからね~(笑)
収穫した野菜で、色々作れるくらいいっぱい収穫できるといいんだけどなー(笑)
とあ |  2011.07.14(木) 10:26 | URL |  【編集】

No title

「山形のだし」いいよね~ 市販品を食べて気に入り、近所の山形出身のおばあちゃんにレシピを教わって、今では自作してます。
ご飯にのせてよし、冷奴によし、納豆に入れても美味しいから、大好きです。昔の人のアイデアなんだろうね、夏野菜を上手に食べきる為の。
ビタミン補給にもなるし。
近所のおばあちゃんは、麺汁で味付けしてたよ。あと、少々の酢!
セシリア |  2011.07.14(木) 11:22 | URL |  【編集】

Re

セシリアさん
こんにちは(^^) だし、いいですよねぇ
山形は各ご家庭で入れるものが違うみたいですけど(笑)
私も今度から自作しよう(笑)
もっぱら冷奴で食べてます
お酢かぁ… さっぱり食べられそうですね
とあ |  2011.07.14(木) 14:41 | URL |  【編集】

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