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自家製ベーコンとスモークいろいろ

2014.01.30 (Thu)

自家製ベーコンを作ったよっ(笑)

初ではなく、たま~に作ります(^^)

まずは豚バラに色々調味料を
すり込みまーす
今回は皮つきのバラ肉が手に入ったのだ~っ

3日~1週間冷蔵庫で保存

でっ、塩抜きですっ

塩抜きしたら、今度は乾燥
ホントは外干ししたかったんだけど
この日は超~強風だったので
室内干し、そしてサーキュレーターに
がんばってもらうこと1時間



さて、燻製開始で~す



ゆで卵とチーズも入れたよっ

いぶしまーす
私は中華鍋とドーム型の蓋を
使ってます。便利よ♪



じゃじゃ~んっ


冷めてから切り分けます

こんな感じ



美味しいおつまみになりました~
残ったベーコンはスープに
使う予定でーす(^^)



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11:19  |  おつまみ  |  Trackback(0)  |  Comment(16)
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