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高麗きむち

2009.05.20 (Wed)

高麗キムチ でーす
高麗キムチ
ちょっと割高ですが、美味しいキムチです
お取り寄せもあるし、販売支店もあるみたいです。

たまならいいかな。



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16:38  |  保存食  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

高麗きむち

2009.05.20 (Wed)

高麗キムチ でーす
高麗キムチ
ちょっと割高ですが、美味しいキムチです
お取り寄せもあるし、販売支店もあるみたいです。

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16:38  |  La table  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

みたらしだんご味 越後製菓

2009.05.15 (Fri)

口に入れた瞬間、みたらし団子の味がしますが
一瞬で溶けちゃいます(笑)
みたらし団子

みたらし団子味がいいか悪いか…ってとこですが
美味しいです。
ちょっとハマりそう(^_^;)



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16:23  |  おやつ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

みたらしだんご味 越後製菓

2009.05.15 (Fri)

口に入れた瞬間、みたらし団子の味がしますが
一瞬で溶けちゃいます(笑)
みたらし団子

みたらし団子味がいいか悪いか…ってとこですが
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16:23  |  おやつ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

みたらしだんご味 越後製菓

2009.05.15 (Fri)

口に入れた瞬間、みたらし団子の味がしますが
一瞬で溶けちゃいます(笑)
みたらし団子

みたらし団子味がいいか悪いか…ってとこですが
美味しいです。
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16:23  |  La table  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

じゃこ

2009.05.15 (Fri)

大根が葉つきで売られているときによく作ります。
じゃこと塩ゆでした大根葉とゴマを炒めて出来上がり
じゃこ
お弁当のおかずにたまに登場しています(^_^;)



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15:16  |  La table  |  Comment(0)

じゃこ

2009.05.15 (Fri)

大根が葉つきで売られているときによく作ります。
じゃこと塩ゆでした大根葉とゴマを炒めて出来上がり
じゃこ
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15:16  |  La table  |  Comment(0)

ミートソース

2009.05.12 (Tue)

コストコで挽き肉をまとめて買ったので。
またまたコストコで買ったトマトの缶詰とか、その他
冷蔵庫の中の野菜をみじん切りにして、鍋でひたすら
煮込ました。

ミートソース

もちろん今日はミートソースでございます(^^)
ミートソー盛り付け

余った分は冷凍。茄子と炒めようかなぁ…

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ミートソース

2009.05.12 (Tue)

コストコで挽き肉をまとめて買ったので。
またまたコストコで買ったトマトの缶詰とか、その他
冷蔵庫の中の野菜をみじん切りにして、鍋でひたすら
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ミートソース

もちろん今日はミートソースでございます(^^)
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燻製

2009.05.12 (Tue)

ナラのチップでいぶしました
ボロくなってしまった中華なべのそこにくしゃくしゃにした
アルミホイルをしき、その上にチップを適当に置いて
その上に網を敷きます(これも使わなくなったもので
いいでしょう) そして密閉できる鍋フタ(笑)

魚は、ピックル液か、ソミュール液を作り、そこに
しばらく漬け込んでおきます
(大体、目安としては、1リットルのお水に、1割の塩(100グラム))を溶かし
塩の1割の砂糖(三温糖)10グラム)を沸かして冷ましたモノに漬けます。
あとは好みで、ハーブや胡椒、酒をお好みで入れてください。

虹鱒 燻製

数分から数時間、好みで漬け込んだアト、塩抜きします。
魚の余分な水気をふき取ったら、網に置き、着火します。
しばらくすると煙が出てきますが、フタをしてジッと待つ…

魚に火が通ったら出来上がりです。

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燻製

2009.05.12 (Tue)

ナラのチップでいぶしました
ボロくなってしまった中華なべのそこにくしゃくしゃにした
アルミホイルをしき、その上にチップを適当に置いて
その上に網を敷きます(これも使わなくなったもので
いいでしょう) そして密閉できる鍋フタ(笑)

魚は、ピックル液か、ソミュール液を作り、そこに
しばらく漬け込んでおきます
(大体、目安としては、1リットルのお水に、1割の塩(100グラム))を溶かし
塩の1割の砂糖(三温糖)10グラム)を沸かして冷ましたモノに漬けます。
あとは好みで、ハーブや胡椒、酒をお好みで入れてください。

虹鱒 燻製

数分から数時間、好みで漬け込んだアト、塩抜きします。
魚の余分な水気をふき取ったら、網に置き、着火します。
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魚に火が通ったら出来上がりです。

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つぶ貝 

2009.05.12 (Tue)

調子に乗って、またまた作りました。
つぶ貝
ピックで貝から取り出します。この時、貝を動かすと
楽にくるっと取り出すことが出来ます

つぶ貝2


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つぶ貝 

2009.05.12 (Tue)

調子に乗って、またまた作りました。
つぶ貝
ピックで貝から取り出します。この時、貝を動かすと
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14:49  |  La table  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ベーコンエピ

2009.05.12 (Tue)

久々に作りました。
いつものベーコンエピです。2週間ぶりくらい?

ベーコンエピ

気持ちが落ち着いていないと、
こういうのって出来ないのねーと
実感しました。(^_^;)(^_^;)

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ベーコンエピ

2009.05.12 (Tue)

久々に作りました。
いつものベーコンエピです。2週間ぶりくらい?

ベーコンエピ

気持ちが落ち着いていないと、
こういうのって出来ないのねーと
実感しました。(^_^;)(^_^;)

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牡蠣のオイル煮

2009.05.12 (Tue)

保存食?かな。牡蠣のオイル煮です。

冷凍の牡蠣で充分美味しく出ます。
まず、解凍した牡蠣をフライパンで乾煎りします。
牡蠣の水分がどんどん抜けて小さくなります(^_^;)

一回取り出して、フライパンを洗い、オリーブオイルと
にんにく、タカのつめなどを入れて火にかけます。
ポイントは、オイルは牡蠣にひたひたになるように。
めんどくさければ、市販のパスタソース+オリーブオイルで
いいでしょう。

牡蠣のオイル煮

荒熱が取れたら瓶で保存でーす
牡蠣 オイル煮  牡蠣 オイル煮2

お酒のつまみにもイイですが、これでパスタを作ると絶品で〜す。


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牡蠣のオイル煮

2009.05.12 (Tue)

保存食?かな。牡蠣のオイル煮です。

冷凍の牡蠣で充分美味しく出ます。
まず、解凍した牡蠣をフライパンで乾煎りします。
牡蠣の水分がどんどん抜けて小さくなります(^_^;)

一回取り出して、フライパンを洗い、オリーブオイルと
にんにく、タカのつめなどを入れて火にかけます。
ポイントは、オイルは牡蠣にひたひたになるように。
めんどくさければ、市販のパスタソース+オリーブオイルで
いいでしょう。

牡蠣のオイル煮

荒熱が取れたら瓶で保存でーす
牡蠣 オイル煮  牡蠣 オイル煮2

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いちごのムース

2009.05.12 (Tue)

ちょっとアップが遅くなってしまった(^_^;)
少し前に作りました。イチゴのムースです。

いちご、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を
混ぜて、ゼラチンで固めて、冷蔵庫にお任せ

いちごのつぶし方次第で、色々楽しめます

いちご ムース

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いちごのムース

2009.05.12 (Tue)

ちょっとアップが遅くなってしまった(^_^;)
少し前に作りました。イチゴのムースです。

いちご、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を
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ちょっとアップが遅くなってしまった(^_^;)
少し前に作りました。イチゴのムースです。

いちご、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を
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豚肉と豆苗の炒め物

2009.05.03 (Sun)

豆苗って食べた事あります?
使ったことない野菜なので、スーパーでよく
見かけるんですが、手が伸びず…

が、こないだちょっとお安くしていたので
買ってみました。
無難に炒め物にしてみましたが、
全然くせのない野菜だったので
おいしくできました。

豚と豆苗

写真は味付きのお肉と炒めたものです。

ちっょと手抜きになっちゃいましたが
おいしくできました。

ぜひ!(^^)!

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豚肉と豆苗の炒め物

2009.05.03 (Sun)

豆苗って食べた事あります?
使ったことない野菜なので、スーパーでよく
見かけるんですが、手が伸びず…

が、こないだちょっとお安くしていたので
買ってみました。
無難に炒め物にしてみましたが、
全然くせのない野菜だったので
おいしくできました。

豚と豆苗

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ちっょと手抜きになっちゃいましたが
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ぷりん

2009.05.03 (Sun)

まぁ、とりあえず買ってみたってのが本音です。

大きい…(^_^;)
見た目で創造できる味でした(^_^;)


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ぷりん

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