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自家製いかの塩辛、塩レモンバージョン!

2014.10.31 (Fri)

うひー、upがおそくなってしまったっ

先日立派なするめいかが100円っ
これは塩辛でしょうっ(笑)

いかはさばいて、身は干します
私は100均で買ったこちらの
ものに干してます
(背景散らかっているのは
目をつぶってっ)



イカのわたは墨袋を取り
塩を敷いたタッパーに入れ
さら上から塩をかぶせたのち
冷凍庫に入れます

一晩干した身は短冊状に切ります
冷凍庫からいかワタの入った
タッパーを取りだし、しばし放置
塩を水で洗い流し、丁寧に
水分をふき取ります

密閉容器に、いかワタを絞り出し
そこへ塩レモンを小さじ1を入れ
よくかきまぜ、短冊に切った
身を入れ、一晩馴染ませる
好みでお酒やみりんなど入れます
私はお酒だけ(笑)

とまぁ、こんな感じです

でもねっ、mariちゃんも言っていたけど
塩辛特有の臭みがないっ(笑)

今までと作り方で違うのは
塩レモンを使ったことだけ
なので、やっぱり塩レモン効果ですね~っ

むふふ(笑)ついついお酒がすすんじゃったわ~っ(^^)








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07:00  |  海鮮

スパイス大使ペルちゃんからいただいたスパイスを使って2品

2014.10.30 (Thu)

ブロ友ぺるちゃんはなんとっ
スパイスブログ認定のスパイス大使さんです♪
先日のオフ会でいただいた
スパイスの詰め合わせっ

この中でこちらを作ってみましたよ~っ



手羽がなかったので(笑)
とりあえず塩レモン小さじ1を
まぶしたササミにまぶして
オーブントースターにお任せ(^^)



まぶすだけで、胡椒が効いた
おいしいチキンになりますよ~っ
ビールがススミマますっ(笑)
揚げなくていいってのが嬉しいですよね~

塩レモンのおかげでささみはしっとり~

これは常備しときたいなぁと思ったんだけど
どうも私がお買い物に行くスーパーには
置いてないみたい(^_^;)
そんなわけで、見つけたらまとめ買いしようと
思いまーす。

イマイチお写真ダメダメだけど、



これも一緒にいただいたの!

でね



使ってみたけど、私の
使い方が悪かったのか
カラッといかず(^^;;

でも!

お味はよくて、美味しく
いただいたの~!

ぺるちゃん、美味しいお土産をありがと~(^^)






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07:00  |  鶏肉

リベンジ!塩レモンで鶏ハム

2014.10.29 (Wed)

以前作った鶏ハムの
リベンジ編ですっ(笑)



鶏モモ肉  1枚
塩レモン   大さじ1
お好きなハーブ
私はバジル・オレガノ・パセリを使用

全てをビニール袋に入れて
よく揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせます

ラップの上にのせ、ロール状に巻き
キャンディー縛りをして、数か所楊枝で
穴を開けます。
耐熱皿に置き、電子レンジで4分
放置して余熱で火を通します

塩レモン効果でしっとりした鶏ハムになりましたよ~




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07:00  |  鶏肉

レンジで下処理!かぶとベーコンのスープ

2014.10.28 (Tue)

つくれぽです(^^)

ブロ友のじゅらちゃんがやっていた
おでんの下ごしらえも電子レンジで♪

ほほほ~、大根をレンジでね~
今まで米のとぎ汁で下煮しとったよ…
と思っとりましたが…

なんですが、この日は立派なかぶが
4束で100円

何にしようかなと思ったんだけど
寒いのでベーコンとスープに
しようっ、そうだっ、それなら
かぶの下ごしらえをやってみようっ

ってなわけで(笑)じゅらちゃんと同じように
塩麹さんにお任せしてみましたっ



ベーコンを炒めてコンソメで味付け
適当にお水を入れて煮たてます
下処理したかぶをお鍋に入れて
一煮立ちしたら、火を止めて冷まします

いただく直前にまた火を入れて
最終的に塩コショウで味を調える

以上っ

かぶってコトコト煮ているうちに
煮崩れちゃったりしてたんだけど
この下処理をやると、きっちり
味がしみ込んでる~っっっっ(驚)

しかも対して煮てないのにっ(笑)

煮崩れないから、いいですよっ
(これって私だけかなぁ?)

あ、ちなみに私は隠し包丁は入れませんでした
でも、お箸がスッと入るくらい
柔らかくなりましたよ~っ

じゅらちゃん、美味しいレシピをありがとう~(^^)





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07:00  |  野菜

じゅらちゃんのオールレンジでロールキャベツ それと…

2014.10.27 (Mon)

はいっ、つくれぽです(^^)
2つありますよ~っ

papan*ga*pan♪のじゅらちゃんが
つくっていた
オールレンジでロールキャベツ♪

キャベツが一玉158円だったので
買ってきましたよっ



作り方はじゅらちゃんとこを参考にしてね~っ

我が家は食べるので(笑)
またここで雑な性格が出ました…

キャベツの芯をくり抜いたら
1個丸ごとラップしてチンっ



キャベツの葉を一枚ずつはがし
固い部分は削いでみじん切りして
ミンチの中に混ぜます

あとは巻き巻きして、容器に入れます
コンソメとひたひたの水、
落し豚(笑)がいないので
ラップを落し蓋代わりにのせて
さらに蓋をしてレンジにおまかせっ

※ 私は電子レンジ専用のお鍋?を
   愛用しています。写真のものです

ちゃんと出来ましたっ
しかもじゅらちゃんのいうように
イイことずくめっ(^^)

今度からは電子レンジだなぁ~

じゅらちゃん、美味しいレシピをありがとうっ(^^)

あ、ちなみに余ったキャベツは
水気を絞って、仲良くしていただいていてる
お勝手ことこと
丸山みかんちゃんの
【白菜消費に】超簡単おつまみ小鉢☆白菜のくきの和え物
の味付けでいただきましたっ

みかんちゃん、これいいわぁ~

みかんちゃん、美味しいレシピをありがとう(^^)




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テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ

07:00  |  電子レンジで
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